1. 中式餐具使用
■ 筷子:要求成双成对,不能单一使用;作用时不能舔筷子;不能用筷子插取食物或将它插在饭菜中;不能挥舞筷子;不能用筷子指向他人;不能用筷子敲击其他餐具;不能将筷子放在杯、碗的上面,应放在筷子托上。
■ 汤匙:不要用汤匙取菜;不能将汤匙全部含在口中吸吮;不能将汤匙中剩余的汤汁再放回汤碗中;汤较热时,不能用汤匙搅拌。
■ 食盘:用来放从公用菜盘中取用的菜及进餐时的放弃物。食盘中的菜数量不宜过多,品种以一种为宜;将放弃食物放在食盘上距自己较远的一端,存放的放弃物较多时,可以请待者换一只干净的食盘。
■ 饭碗:不能端起饭碗食用;除主食外,饭碗内只可放少量菜,不能盛放汤或其他食品及放弃物;倒扣饭碗是对主人的大不敬。
■ 水盂:用于洗取食物的手指;只能轻轻涮洗手指。
■ 牙签:只宜使用一次;不能用它扎取食物或挪作他用;不宜将牙签叨在口中。
■ 湿毛巾:宴会开始时待者第一次送上的湿毛巾只能用来擦净手部,不能用来擦脸或擦嘴;宴会即将结束时,待者再次送上一条较第一次稍小的湿毛巾,专供擦嘴之用,不能用来擦脸或擦汗。
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3. 一套完整的中餐餐具包括什么
一套完整的中餐餐具是什么组成的,可能还有大部分人尤其是年轻人可能也不知道呢!因此觉得有必要给大家普及一下这个知识。
正式宴会上的中式餐具通常分两类,一种是公用餐具,一种是个人用餐具,先从个人用餐具说起吧,因为包含的种类更丰富。
1. 碗
中餐中负责盛放主食的,可以根据主食的不同分为饭碗和面碗。
2. 汤勺
当你觉得端起碗喝汤时既烫又不雅观,你,值得拥有!
3. 骨碟
专门盛放骨头等食物残渣,使桌子用餐后易于清理,懒癌患者家中常备。
4. 味碟
这个餐具的身份就比较暧昧了,因为可以属于公用餐具,也可以属于个人用餐具。根据用餐的菜品决定使用方式吧,比如吃饺子和涮羊肉时就是个人蘸料用,而北京烤鸭就是公用蘸料用的。
5. 筷子
中式餐具中唯一不是陶瓷材料制作的,当然有些牛人也会选择用陶瓷筷子,只要注意别摔断就好。
6. 筷架
给唯一不是陶瓷制作的筷子配置的让它看起来和陶瓷有关的东西(个人观点),造型多变(比如这个可爱的小兔几)。
7. 杯子
现代的中式宴会会根据个人喜好配备茶杯、红酒杯和白酒杯。
相对于个人用餐具,公用餐具就简单多了,因为吃饭麻烦,但摆放菜品就很容易啊!
1. 菜盘
最常见的餐具,可以盛放各类菜品。
2. 鱼盘
为了因为太长而普通盘子装不了的鱼专门量身定做的,出场不多,但很重要!
3. 汤盆
中式宴会讲究四冷四热两汤,于是就需要用到容量大的汤盆。
正规宴会场合的中式餐具就这些了,可以根据用餐主题来增加或减少餐具的种类。
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餐饮行业竞争力比较大,客户口味不定,专一度其实也不高,所以特色口味都很关键,如果你口味不行说什么都是白说的,然后就是食品安全和管理制度。产品设计方面,口味越多陈本越大压力越大,如果把控好是关键。最后就是给予的扶持多不多,很多加盟扶持小,自己压力就大一些。
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金华义乌哪里有租酒席,餐具那里一般有几个华贵一点的小商店里有。
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8. 中式餐具和西式餐具有哪些区别呢
我认为主要差别就是我们中式餐具是以筷子,勺子为主,而他们西式餐具就是以刀叉为主,这可能与国家,地区的食物不同有关吧。
我们中国主要是吃米饭,米饭就是中国人的主食,所以要用筷子更方便,你总不能拿把刀叉去吃饭吧,你拿刀是准备切菜呢,还是切米粒呢,这显然不符合逻辑,还有就是我们中国人会吃粥,面条,这些不适合用刀叉,面条的话,我们一般吃水煮的,如果用叉子,面还没吃到就射了一脸的汤水,所以这是区别之一,还有就是古时候所传下来的文化传统不同,在古时候我们的祖先所传下来的就是筷子吧,所以不能随意改变。
而他们西方国家早餐就是面条,面包,他们的面条不像我们一样是煮的,他们一般就是吃拌的面条,然后他们也会吃牛排,这时候就用的到刀叉了,牛排大家应该比较熟悉,就是拿刀切然后用叉子插起来吃,因为外国人比较奢侈,吃的花样也比较多,这应该也是他们的前辈传下来的。
所以中式餐具与西式餐具的差别就以上几点,各方的习俗,食物不同,所带来的不管是餐具还是习惯都不一样。
9. 全套中式餐具包括什么
完整中餐餐具包括:筷子、勺子、碗、盘子、汤盅、水杯、牙签、餐巾
中餐餐具使用注意事项:
1、筷子:中餐最主要的餐具就是筷子,筷子必须成双使用。
2、勺子:勺子的主要作用是舀取菜肴和食物,但是尽量不要单独使用勺子去取菜,可以用筷子作为辅助。
3、碗:碗可以用来盛饭、盛汤,进餐时,可以手捧饭碗就餐。拿碗时,用左手的四个手指支撑碗的底部,拇指放在碗端。吃饭时,饭碗的高度大致和下巴保持一致。
4、盘子:稍小点的盘子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐时,盘子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。
盘子中有一种比较特殊的叫做食碟。食碟的在中餐里的主要作用,是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时,一般不要取放过多的菜肴在食碟里。
不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上,而应轻轻取放在食碟的前端,取放时不要直接从嘴吐到食碟上,而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了,可示意让服务员换食碟。
5、汤盅:汤盅是用来盛放汤类食物的。
6、水杯:中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。
7、牙签:牙签有两个作用,一是用于扎取食物;二是用于剔牙。
8、餐巾:中餐用餐前,一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手,擦手后,应该把它放回盘子里,由服务员拿走。而宴会结束前,服务员会再上一块湿毛巾,这块湿毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦脸或抹汗。
(9)中式餐具租赁扩展阅读:
以中式就餐座位礼仪为例讲解一下,传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板。
1、以右为尊:
通常情况下,主人请客吃饭的时候,要按照“右高左低”的角度来安排大家的座位,一般视为右边为上座,左边为下座。主人应该让客人坐在靠右边的位置,然后主人陪坐在左边,因为中国的餐厅上菜的时候往往是顺时针上菜,这样的话,一盘菜上来,按照顺时针的顺序,客人可以先一步尝到美味,然后主人再品菜。
2、以中间的座位为上座:
在餐厅就餐的时候,如果同行的人比较少,大家都不知道怎样入座时,通常是以中间的座位为上座,然后两侧其他的人为下座。例如和领导出去吃饭,这个时候可以主动请上司坐在中间的位置,然后下属坐在两边比较合适一些;或者是平常和家里的人出去吃饭,要让长辈坐在中间的位置。
3、以靠主台的位置为上座:
可以通过婚宴或者生日宴会为例,这样的场合通常都是有举行仪式的礼宾台的,传统意义上,我们以靠近礼宾台的座位视为上座,这样可以突出主要宾客的地位,方便更好的观礼,剩下的客人则是分坐在主宾座位靠后的位置即可;如果在现场没有主宾台的话,可以选择背靠主要背景墙的座位作为上座。
10. 中式餐具中承托筷子的架叫什么名字
正式名称是“筷子托”。有木头的,有瓷的,大部分是瓷的,为的是有一定的重量,不易来回滑动。