『壹』 餐饮领班的工作职责是什么
做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检权查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
『贰』 餐饮部楼层主管的具体工作内容
听老板的
『叁』 请问酒店行政楼层主管的岗位职责是什么
岗位职责如下：
全面负责行政楼层工作，督导行政管家为客人提供入住、就餐、商务、离店等全程服务。
1、全面管理行政楼层的服务工作，做好行政管家培训和考核工作。
2、检查行政管家的仪容仪表、礼节礼貌，严格考勤，严格执行服务程序与规范。
3、掌握贵宾楼层的房态，宾客的情况和必要的信息。
4、迎接并送行每一位VIP客人，拜访行政楼层客人，反馈客人意见与建议。
5、与相关部联系并协调工作，确保服务的快捷与效率。
6、及时阅读并处理客人与行政楼层之间的信函；发现问题及时向经理报告，及时得到妥善处理
7、保证行政客房的清洁水平。
8、督导行政管家做好客史档案工作。
9、了解饭店业行政接待情况，不断完善服务品质与项目。
10、了解员工动态，调动员工积极性。
11、阅读并填写交接班日记。、
12、定期总结工作，分析各种数据并上报。
13、完成上级交办的其它工作。
14、遵守国家法律和饭店规章制度。
酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。
酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏” 。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。
1、行业容量大
作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。
近几年，来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计，世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。
2、中高级人才匮乏
从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。学院表示，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。
3、重视资历和持续发展
酒店管理行业不是一些家长认为的“吃青春饭”的行业。这一行业没有年龄、性别的限制，相反也是个越老越吃香，可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加，与人打交道的经验就越丰富，处理事情的能力也越强。
(3)楼层餐饮主管岗位职责扩展阅读：
楼层主管的要求：
1、楼层主管要组织本楼层的工作会议和每天的例会，准确传达上级的指示精神，要能够反映员工以及柜组的情况，起到了很好的承上启下的作用;
2、要认真协助营运经理的工作，落实每天的工作内容，发现出现违规的情况时要及时给予纠正;
3、楼层主管岗位职责要了解部门人员的思想状况，遇到员工出现不良状况时，要即时上报给上级领导并予以解决;
4、要落实本部门员工有没有严格遵守工作流程、工作要点和相应的规章制度，用以培养员工高度的责任感和工作热情;
5、楼层主管岗位职责要求楼层主管不定时的巡视各岗位，指导并督促员工完成工作。
『肆』 餐饮部领班的工作岗位职责和能力是什么
餐饮部领班的工作岗位职责和能力是什么1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
『伍』 酒店主管的工作流程和工作职责
酒店主管工作流程：
A.按时到岗，根据班检查员工出勤情况。B.检查当班员工仪容仪表，包括工衣、工号牌、头发、首饰等。C.检查通宵班的工作，并听取通宵班的工作汇报。D.检查班组内防火器材是否完好。E.掌握当天正确的房态，合理接受预订。F.合理安排员工进午餐。打空房表与楼层核对空房卫生，预备高峰期的开房。H.安排员工与逾期未走的客人落实离店日期，并检查登记资料是否正确输入电脑。I.检查交班内容的跟班情况，保证交班能按时按质完成。J.根据未来七天的开房预测，合理安排人手上班。K.检查本班工作范围内设备是否能正常运作，发现问题要立刻报告并通知工程维修员进行维修。L.开交班会、员工考勤记录。M.写工作日记并呈营运主管审阅。
酒店主管岗位职责：
1、对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。
2、参加前厅部例会，并反映工作中的问题。
3、完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。
4、与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。
5、负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。
6、负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。
7、确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。
8、检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。
9、补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。
10、检查和确保本部门的设备、器材正常运转。
11、完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。
12、确保员工提供礼貌、专业的服务。
13、及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。
14、高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。
15、严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。
16、检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。
17、确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。
18、执行、完成其它需完成工作。
『陆』 百货商场楼层主管的日常工作和职责是什么
其实做百货管理没有你想的那么复杂，很多事情其实都是在重复的在操作，慢慢的熟悉就好了，当然最主要的还是要对你所负责的楼层做到“了如指掌”；说白了做百货管理就是一“管家婆”什么都要管；所谓“上管天、下管地、中间还要管空气”只要你看到觉得有问题的；都需要你去督促员工进行改进。以下我个人总结的几点希望对你有帮助。
1、每月根据商场工作计划，拟订楼层每月、每周、每日工作计划并组织实施，制定区域销售目标及各柜组销售目标，及时跟进货源情况，积极采取各种措施促进销售和提高利润率，确保完成销售任务指标和利润指标，组织并针对各专柜进行促销活动谈判并及时对促销活动的效果进行验证、总结、分析和改进。
2、跟进现场管理、商品陈列、展区布置、环境卫生、项目分工等部门全面工作，确保按时完成公司下达的任务目标，及时、妥善处理投诉及营业现场发生的紧急事件，维持及营造现场的良好秩序。
3、识别市场需求，掌握流行趋势，不断优化商品结构，对楼层年度调整提出合理意见和建议，协助采购部对品牌进行清退和引进，做好图纸的审核，安排好相关手续的办理。
4、做好本楼层的商品、消防、资金等安全工作，每月配合防损部门做好消防检查工作，做好预防工作，配合收银部做好集团购买工作，对所负责的重点客户定期进行维护，做好商圈拓展工作。
5、定期与专柜负责人进行沟通，建立良好关系，对专柜存在问题进行及时反馈，利用好供应商资源对员工进行激励，参与本部门一线员工补员面试工作，并负责本部门员工离职访谈工作
『柒』 酒店主管的工作职责
1.负责管区内客房清洁卫生工作和服务工作，掌握客情，合理安排人力，组织和指挥下属员工，严格按照工作规程和要求，做好管区内客房及环境的清洁卫生、宾客迎送和接待服务工作。
2.掌握管区内各种设施设备的情况，及时提出报修、更新和添置计划。
3.掌握管区内客房状态情况，负责对客人遗留物品的招领和处理。
4.负责保管楼层总钥匙收发及保管。
5.负责客房用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制得当，做出盘点明细表和预算申请，做到日清月结,账物相符。
6.组织或督导员工的岗位业务培训，不断提高客房服务员的业务技能，保证优质的规范服务。
7.负责安排下属员工班次、工作时间和假日轮休。
8.坚持服务现场的督导和管理，每天检查管区内拥有的客房，发现问题及时指导和纠正。
9.沟通与其他各部门之间的联系、协调工作。
10.了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，确保客房内部工作的协作性和一致性。
11.使用正确的程序报告工程问题并进行检查。
12.随时上报矛盾房，并于下班前在办公室做记录。
13.按计划实施楼层每周、每月的清洁计划和保养计划。
14.处理临时的紧急情况
(7)楼层餐饮主管岗位职责扩展阅读:
注意事项:
1、提前20分钟到办公室签到，监督检查员工签到情况及员工的仪容仪表，确保每位员工准时按照标准到岗。
2、检查每日楼层工作分配单，按照每日住客情况，对服务员的工作安排进行适当的调整。
3、到楼层检查服务员的工作情况，发现情况及时纠正。
4、主持例会，提出工作中需要改进的事项，不断改善卫生、服务质量。
5、检查每日住店的贵宾房及抽查住客房，确保房间的干净整齐，达到酒店的清洁标准。
6、检查每日即将到店的贵宾房，确保在客人到店之前，做好所有的准备工作，确保房间达到清洁标准。
7、检查空房及坏房，发现问题及时解决。
8、在查房的过程中，对主管及服务员进行正确适当的培训，以确保员工能独立地工作，并达到酒店的清洁标准。
9、对有问题的员工，应及时发现并找出症结所在，进行适当的处理，以确保工作的正常运行。
10、随时在楼层上进行督导检查。
11、在工作时间，不得到其他的区域串岗，主要的时间应在楼层上出现。
12、必须检查完所有的工作，确保所有的事情已完成，才可离开岗位下班。
13、在下班前，必须写好所有的交接工作报告。
14、做好安全防范工作
『捌』 餐饮部经理的责任是什么平时又应该怎样管理,怎样工作恳请行家回答,谢谢!
楼上说大话，空话~！ 餐饮部经理：管好下边的人比如蔬菜的来源，厨师做的饭，服务员的服务质量~搞些活动等之类，反正就是有助于赚钱的都成，把好质量关，服务关，再有点创意，会点小聪明，就可以了，其实也简单~~~，切记和员工搞好关系，这点很重要~